при отсутствии государства плюс всеобщий охват профсоюзами (гипотетическая ситуация) - все опять бы выровнялось.
При невсеобщем охвате - это частная проблема неохваченных. Как и любая другая частная проблема.
А то что Вы рассказали, это не секрет. Последний яркий пример - видно, как Германия с этим сейчас напоролась.

Но это опять не туда. Вопрос был все же в том, как в реальной ситуации, когда государство таки существует и не собирается вроде рассасываться в пределах моем предсказуемой продолжительности жизни, действуют те или иные коллективные механизмы - таки всегда способствуют "искажению сигналов" и увеличению издержек, или все же являются достаточо адекватной в данной ситуации реализацией "рыночности"